Doanh nghiệp kinh doanh mùa vụ, kinh doanh quà Trung thu là một trong những “mỏ vàng mùa vụ” hấp dẫn nhất trong năm. Nhưng sau mùa Trung thu, mọi thứ dường như quay về vạch xuất phát. Fanpage nguội lạnh, khách hàng lãng quên, thương hiệu lùi vào hậu trường. Vậy câu hỏi đặt ra là: Làm sao để một doanh nghiệp chỉ bán bánh Trung thu vẫn sống khỏe quanh năm? Làm sao để khách chờ đến Trung thu là nhớ đến bạn chứ không phải lướt qua ngàn lựa chọn na ná khác? Cùng tìm hiểu 5 giải pháp cho vấn đề này nhé
Thách thức của doanh nghiệp “chỉ sống một mùa”
Các thương hiệu bánh Trung thu nhỏ thường vận hành theo hình thức “đánh nhanh, rút gọn”:
- Sản xuất hoặc hợp tác OEM vài tháng trước mùa.
- Tập trung bán từ tháng 7 âm lịch đến Rằm tháng 8.
- Sau đó… tạm dừng toàn bộ hoạt động cho đến năm sau.
Nghe thì hợp lý vì nhu cầu bánh Trung thu chỉ cao trong thời gian ngắn. Nhưng cái giá phải trả là mỗi năm bạn phải bắt đầu lại từ con số 0:
- Mất tập khách hàng cũ vì không duy trì tương tác.
- Mất nhận diện thương hiệu vì không còn xuất hiện trong tâm trí người tiêu dùng.
- Phụ thuộc hoàn toàn vào quảng cáo và “giá rẻ” để cạnh tranh.
Giải pháp 1: Biến thương hiệu thành biểu tượng cảm xúc mùa tri ân
Hãy hiểu rằng: khách hàng không mua bánh Trung thu chỉ vì bánh ngon mà vì ý nghĩa của tri ân. Nếu thương hiệu của bạn chỉ là “nơi bán bánh”, bạn dễ bị thay thế. Nhưng nếu bạn trở thành “người giữ ký ức”, bạn có chỗ đứng riêng. Vậy cần tạo một chiến lược cảm xúc: Biến khách hàng thành người đồng hành ký ức, chứ không chỉ là người mua.
Giải pháp 2: Xây tệp khách hàng trung thành dù không bán quanh năm- Chiến lược: “Out of season, not out of mind” – Dù hết mùa, vẫn hiện diện trong tâm trí
Bạn không cần bán bánh quanh năm, nhưng phải duy trì mối quan hệ quanh năm. Sau mỗi mùa Trung thu, gửi email hoặc tin nhắn cám ơn cùng việc khảo sát nhanh về trải nghiệm mua hàng. Không quên thu thập thông tin: tên, địa chỉ, dịp sinh nhật, tết… để lên danh sách gửi mã giảm giá vào mùa tới. bạn cũng cần tuy trì “group” khách hàng VIP hoặc Zalo OA: mỗi tháng cập nhật vài nội dung nhẹ nhàng (gợi nhớ, đếm ngược đến mùa trăng, hậu trường làm bánh, concept năm sau…).
Giải pháp 3: Bán thêm sản phẩm phụ trợ, kéo dài vòng đời thương hiệu – Chiến lược: “Bridge product” – sản phẩm cầu nối giữa mùa vụ.
Không nên ép mình thành doanh nghiệp đa ngành, nhưng có thể phát triển dòng phụ trợ phù hợp với tinh thần bánh Trung thu. Những sản phẩm phụ trợ này giúp thương hiệu bạn “sống sót” ngoài mùa bánh, mà không cần tốn quá nhiều chi phí vận hành.
Giải pháp 4: Làm mới trải nghiệm mỗi mùa, để khách chờ đón – Chiến lược: “Chờ đón mỗi năm”, thương hiệu phải khiến người ta hóng chứ không chỉ nhớ
Trung thu năm nào cũng có, nhưng khách hàng chỉ nhớ những gì độc đáo. Mỗi năm chọn một chủ đề mới, đừng lặp lại chỉ một chủ đề xài vài năm, bạn cũng có thể hợp tác nghệ sĩ, họa sĩ minh họa để ra hộp bánh phiên bản giới hạn (collab branding), không nhất thiết phải nghệ sĩ quá nổi tiếng, bạn có thể tùy tinhg hình tài chính và phân bổ ngân sách của doanh nghiệp mình mà có những hợp tác hợp lý. Đôi khi người mới lại là 1 xu hướng mới. Một trong những trào lưu bạn có thể tham khảo là: đưa yếu tố cá nhân hóa: bánh logo doanh nghiệp, QR code gửi lời chúc video…
Giải pháp 5: Đầu tư hệ thống “gọi lại” đúng thời điểm – Chiến lược: “Data-driven comeback” – quay lại thị trường bằng dữ liệu, không phải cầu may
Đây là bước mà nhiều doanh nghiệp nhỏ bỏ quên – nhưng cực kỳ quan trọng. Cần có hệ thống giúp bạn:
- Lưu trữ danh sách khách hàng từng mua bánh năm trước.
- Gửi email/sms/mess tự động vào tháng 6–7 âm lịch: “Bạn còn nhớ hộp bánh của năm ngoái chứ?”
- Tự động hóa ưu đãi sớm, quà cho khách cũ, mã giảm giá giới hạn thời gian.
Không chỉ nên bán bánh, mà khơi gợi ký ức, cảm xúc và sự hiện diện
Một doanh nghiệp chỉ bán bánh Trung thu vẫn có thể sống khỏe quanh năm, nếu hiểu rõ mình đang bán gì. Không chỉ là chiếc bánh mà là cảm xúc mùa trăng, là ký ức đoàn viên, là sự mong đợi.
Hãy để thương hiệu của bạn không bị quên lãng khi tàn mùa trăng, mà trở thành một phần trong cuộc sống dù chỉ là một bài viết, một tách trà, hay một câu chuyện chạm vào trái tim.
